Qu'est-ce qu'un bonbon gélifié ?
Un bonbon gélifié est une confiserie moelleuse, élaborée à partir de gélatine, de pectine ou d'autres agents gélifiants d'origine végétale. Son principal atout est sa texture tendre et élastique, qui procure une sensation unique en bouche. Ces bonbons se déclinent en une multitude de formes, de couleurs et de saveurs fruitées, acidulées ou sucrées. Ils sont très appréciés pour leur côté ludique et gourmand.
Bonbons en gelée : Une texture unique et fondante
Les bonbons en gelée, comme les jelly babies, offrent une expérience différente des bonbons gélifiés classiques. Leur texture est à la fois tendre et fondante, avec une légère résistance avant de fondre en bouche. Contrairement aux bonbons à base de gélatine, ils sont souvent confectionnés avec de la pectine ou de l'amidon, ce qui leur confère cette sensation douce et moelleuse.
Fabrication des bonbons en gelée
La fabrication des bonbons en gelée repose sur un mélange d'ingrédients tels que le sucre, le sirop de glucose et des agents gélifiants comme la pectine ou l'agar-agar. Ces composants sont chauffés puis coulés dans des moules avant d'être enrobés de sucre fin pour une finition douce et sucrée.
Certains bonbons en gelée sont même acidulés pour apporter une touche de peps supplémentaire.
Un vaste choix de bonbons gélifiés
- Les classiques : Schtroumpfs, ourson d'or, bouteille cola, tétine gélifiée, fraise, œuf sur plat
- Les originaux : Pizza, rouleau de fruit, carotte, cerveau, œil, doigt, dents vampire, dentier
- Les incontournables : Cuberdon, jelly babies, étoile de mer, crocodile, serpent, tarentule, araignée
- Les gourmands : Flanbotti, pico balla, pingouin, ursula et son ancre
Des textures pour tous les goûts
Les meilleures marques de bonbons gélifiés
- Lutti
- Frisia
- Haribo
- Fini Sanchez
- Vidal
- Astra Sweet
- Pierrot Gourmand
- Dulce Plus
- King Régal
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